Мультимедиа

"Химия" в современных напитках

​К.И. Эллер о химическом составе безалкогольных напитков, вокруг которого ходит множество легенд и слухов.
В основе всех напитков лежит вода. Следующий компонент – это сахар. Его концентрация в напитках достигает 10 %, оптимальная для наших вкусовых рецепторов. Некоторые напитки типа лайт содержат подсластители. Также в состав напитков входит лимонная кислота, следы фосфорной кислоты, ароматические смеси, красители, в некоторых напитках используются консерванты. Все ингредиенты, в свою очередь, безопасны и разрешены к применению в пищевой промышленности.